Aishin

端上桌的麵碗散發出撲鼻濃郁的鮮蝦香氣，瞬間勾起食欲。Aishin的招牌餐點「海老壽久擔擔麵」，巧妙結合了凝聚鮮蝦美味的法式濃湯（bisque）風格與正統擔擔麵。自家製芝麻醬的溫潤厚度交織著香味辣油的點綴，略帶濃稠感的湯汁能緊緊裹附住偏細的直麵條。吃完麵後不可錯過的重頭戲，便是將放上炙燒起司的白飯倒入剩餘湯汁中做成燉飯吃法，讓人能奢侈享用到最後一滴湯。

適合配飯的麻婆麵與煮干麵選擇

與海老壽久擔擔麵同受喜愛的，還有以小魚乾高湯搭配豐富配料芡汁的「麻婆麵」。吸附豆腐與絞肉的濃稠肉餡，伴隨四川花椒與清香紫蘇的點綴，相當開胃；不少人也喜歡在吃完麵後，將餡料淋在半碗白飯上當作蓋飯享用。除了辣味麵食，店內也提供引出白口小魚乾澄澈鮮味的「金色煮干中華蕎麥麵」，以及背脂與濃口醬油風味鮮明的「背脂強尼」等豐富選擇。

在吧台座席專注品味的用餐時光

店內空間精巧，主要以吧台座席為主，入店後先在門口的票券機購買食券。票券機為現金付款，前往時不妨先備好紙幣或硬幣，點餐會更順暢。無論是一個人吃午餐或晚餐，想細細感受濃郁湯頭與麵條的搭配時，這裡都是相當適合落腳的好去處。