Aishin

그릇이 놓이자마자 피어오르는 고소하고 짙은 새우 향이 단숨에 입맛을 돋운다. Aishin의 간판 메뉴인 '에비스쿠 탄탄멘'은 새우의 감칠맛을 응축한 비스크풍 육수에 정통 탄탄멘을 접목한 독창적인 한 그릇이다. 자가제 즈마장의 부드럽고 깊은 맛에 향미 고추기름이 어우러지며, 걸쭉한 국물이 얇은 스트레이트 면에 빈틈없이 감겨든다. 면을 다 비운 뒤 빠뜨릴 수 없는 순서가 바로 겉면을 살짝 구운 치즈 밥을 국물에 넣는 '오이리조(마무리 리소토)'로, 남은 국물 한 방울까지 남김없이 알차게 즐길 수 있다.

밥과 곁들이기 좋은 마파면과 멸치 육수 라멘

에비스쿠 탄탄멘 못지않게 사랑받는 메뉴는 멸치 육수에 건더기가 넉넉한 소스를 얹은 '마파면'이다. 두부와 다진 고기가 가득 든 걸쭉한 소스에 사천 화조와 상큼한 차조기 잎(오바)이 산뜻한 포인트를 주며, 면을 먹고 난 뒤 밥 반 공기에 소스를 얹어 덮밥처럼 즐기는 방식도 인기가 높다. 매콤한 면 외에도 시로구치 멸치의 맑고 깊은 감칠맛을 우려낸 '콘지키 니보시 중화소바'나, 돼지 비계(세아부라)와 진간장의 묵직한 타격감이 돋보이는 '세아부라 조니' 같은 다채로운 선택지가 준비되어 있다.

카운터석에서 몰입하는 한 끼

가게 안은 카운터석 위주의 아담한 공간으로 꾸며져 있으며, 입구의 발권기에서 식권을 먼저 구매하는 방식으로 운영된다. 발권기는 현금 결제만 가능하므로 방문할 때는 지폐나 동전을 미리 준비해 두면 편리하다. 혼자 점심이나 저녁 식사로 진한 국물과 면의 조화를 차분히 음미하고 싶을 때 부담 없이 발걸음하기 좋은 곳이다.